Ћурчијски занат представља скуп знања и вештина прераде и обраде коже и израде предмета од крзна и коже (најчешће јегњеће и овчије коже, а ређе коже дивљачи). Производи ћурчијског заната су кожуси, пршњаци, шубаре, као и савремени одевни предмети попут бунди, прслука или рукавица. Орада се одвија у више фаза, а прву фазу чини прерада (штављење). У следећој фази, крзно се растеже на дрвеним подлогама уз помоћ дрвених клинова, а потом се присупа шишању и чишћењу преосталих нечистоћа. Затим се крзно враћа на прање водом уз додавање посебног омекшивача, након чега се приступа бојењу (у прошлости су коришћене природне боје, а данас углавном индустријске), а потом сушењу, шишању, машинском развлачењу и омекшавању. Након тога спремно је за кројење и шивење.
Израда предмета од коже подразумева кројење, које започиње развлачењем коже и њеним причвршћивањем челичним ексерчићима на табле за шпановање. Кројење се обавља по шаблонима и за то се користе алати, попут крзнарског ножића и маказа. Потом се искројени делови спајају и прошивају на машинама за шивење крзна и коже. По истом принципу шију се и кожуси и шубаре, с тим што се шубаре обликују на специјалним калупима на којима може да се подешава величина.
