Пазарске мантије, традиционални начин припреме

Пазарске мантије, специјалитет градске кухиње са подручја Новог Пазара је јело које се прави од лиснатог теста и надева од млевеног меса. Припремају их жене из старих, новопазарских, градских породица тако што у, од теста припремљену кору, исечену на квадратиће,  ставе надев од црног лука и меса.

Мантије, као традиционално јело део је свакодневене исхране, али и трпезе која се припрема приликом важних породичних окупљања повезаних са животним циклусом, као што су рођење детета, женидбе или део посмртних обичаја, пре свега бошњачког становништва на подручју Новог Пазара (југозападна Србија).