Пазарске мантије, традиционални начин припреме

Кратак опис: 

 

Пазарске мантије, специјалитет градске кухиње са подручја Новог Пазара је јело које се прави од лиснатог теста и надева од млевеног меса. Припремају их жене из старих, новопазарских, градских породица тако што у, од теста припремљену кору, исечену на квадратиће,  ставе надев од црног лука и меса.

Мантије, као традиционално јело део је свакодневене исхране, али и трпезе која се припрема приликом важних породичних окупљања повезаних са животним циклусом, као што су рођење детета, женидбе или део посмртних обичаја, пре свега бошњачког становништва на подручју Новог Пазара (југозападна Србија). 

 

 

Назив локалитета: 
Нови Пазар
Етнографска област или регион: 
Југозападна Србија
Назив институције: 
Назив: 
Музеј "Рас"
Адреса: 
Стевана Немање 20, 36300 Нови Пазар
Контакт: 
020 331-681
Назив: 
Културни центар "Нови Пазар"
Адреса: 
Стевана Немање 2, 36300 Нови Пазар
Контакт: 
020 313-069
Назив: 
Град Нови Пазар
Инвентарни број: 
9
Датум уписа на листу НКН: 
Monday, Јун 18, 2012